Βιοχημικές Διεργασίες

Οι θεματικές ενότητες του μαθήματος «Βιοχημικές Διεργασίες» είναι οι κάτωθι:

1. Αρχές μικροβιολογίας, βιοχημείας και γενετικής
2. Κινητική ενζυμικών δράσεων, Σύνθετες ενζυμικές δράσεις, Επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων στην κινητική των ενζυμικών δράσεων
3. Συστήματα ακινητοποιημένων ενζύμων
4. Κινητικά μοντέλα κυτταρικής ανάπτυξης. Κινητική παραγωγής μεταβολικών προϊόντων. Ισοζύγια μάζας σε βιοαντιδραστήρες κυττάρων. Επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων στην κινητική της κυτταρικής ανάπτυξης
5. Συστήματα βιοαντιδραστήρων - Βιοαντιδραστήρες διαλείποντος έργου
6. Συστήματα βιοαντιδραστήρων - Βιοαντιδραστήρες συνεχούς ροής και ημιδιαλείποντος έργου
7. Συστήματα βιοαντιδραστήρων - Βιοαντιδραστήρες εμβολικής ροής
8. Μεταφορά Ο2 σε Καλλιέργειες Κυττάρων. Διαλυτότητα του Ο2. Παράγοντες που Επηρεάζουν τη Μεταφορά Ο2 σε Ζυμωτήρες. Απαίτηση των Κυττάρων σε Ο2. Προσδιορισμός kLα
9. Διατάξεις Μηχανικής Ανάδευσης. Πρότυπα και Μηχανισμοί Ανάμειξης. Προσδιορισμός Αποτελεσματικότητας της Ανάμειξης. Ενεργειακές Απαιτήσεις της Ανάδευσης
10. Θερμική Καταστροφή Μικροοργανισμών. Αποστείρωση Διαλείποντος και Συνεχούς έργου. Αποστείρωση με Διήθηση. Αποστείρωση Αέριων Ρευμάτων
11. Σχεδιασμός βιοαντιδραστήρων για μικροβιακή ανάπτυξη, απομάκρυνση θρεπτικών συστατικών και παραγωγή μεταβολικών προϊόντων
12. Ετερογενείς Αντιδράσεις και Βιοτεχνολογικές Διεργασίες. Στερεοί Βιοκαταλύτες. Περιοριστικά Φαινόμενα στην Κύρια Φάση του Ρευστού. Ακινητοποιημένα Ένζυμα. Αντίδραση στο Εσωτερικό Στερεού Βιοκαταλύτη. Άμβλυνση Περιορισμών λόγω Μεταφοράς Μάζας
13. Βελτιστοποίηση λειτουργίας βιοαντιδραστήρων, Διαχωρισμοί διεργασιών.